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제빵기능사 게시판 내 결과

  • 제빵 기능사 실기 16차시 제빵 모카빵 새창

     5 으네 여러분 안녕하세요 모카빵 시간이 돌아왔습니다여러분 모카 빵 커피 들어간거 너무 좋아하시죠커피 중독 이라고 적어 태어나는 스스로 생각할 정도로 커플 사용하고커피가 들어간 모든 제품을 좋아하는데 예모카빵 도제 개 좋아하는 빵 중에 하나입니다아모카 방은 아시다시피 커피가 들어간 탄 주게 토핑을 쉬게 되는데어우 우리 시험 종목에는 커피는 반죽에 만들어가고 토핑에 는 들어가지않습니다물론 현장에서 판매되는 모카 방은 물론 변형될 수 있겠죠복합 빵은 반죽과 과자 반죽 재판과 제 과의 만남이 되겠습니다물론 반죽도 잘 치셔서 되겠지만 …

    제과제빵 기능실기 강좌 2019-04-10 14:42:58
  • 제빵 기능사 실기 05차시 제빵 호밀식빵 새창

     5 으네 안녕하세요 이번에는 호밀빵 입니다 호밀 식빵 이지요예식 빵 종류 중에서 어떤 면에서 좀 만만해보이는 제품이 되겠습니다그러나 사실상 알고보면 그렇게 쉽지만은 않아요어 반죽 자체가 좀 지름 하게 될 수 있는데 물량 조절 하셔야 되구요자 호밀 식빵 에 대해서는 제가 차츰 조치 말씀드리도록 하겠습니다호 밀가루가 들어가고 있습니다 자 요구사항을 알려드리겠습니다개량 시간 11분 이고요 스트레이트 법 제 좋아 하시구요아 분할 무게 를 제시하지 않습니다 삼봉 형 식빵 제가 어제 말씀드렸죠쓰리 마음 팀 그 말을 할 때마다 어떤 분이 생…

    제과제빵 기능실기 강좌 2019-04-10 14:42:36
  • 제빵 기능사 실기 22차시 제빵 빵도넛 새창

     5 으네 여러분 안녕하세요 빵 도운 하십니다제가 그동안 너무 열강을 했더니 목소리가 많이 잠겨 써요목소리가 좀 지나치게 섹시한 면이 있습니다시죠 생이란 노른자만 한 덕에 먹었는데 지금 속에서 지금 꽃 잎소리가 나올려고 합니다여러분 그렇게까지 노력해 쓰니까 제 목소리 거부감 느끼지 마시고 끝까지잘 펴주세요이쁘게 봐주세요 빵도 너 수검자 의장 말씀드릴게요넌 옷은 3시간 짜리 입니다음 대량 시간은 12분 입니다스트레이트 법으로 제조 하시고요 분할 무게는 45g 입니다모양은 팔자 용 또는 링 도넛 형 으로 만드시오반죽 온돌은 27도 를…

    제과제빵 기능실기 강좌 2019-04-10 14:42:15
  • 제과 기능사 - 마들렌 만들기 새창

     kasper 부추 위문안녕하세요 서울현대전문학교 호스텔 제가 제 싼가 맞춰 씨의 아까 이수용좋습니다오늘은 제과기능사 품목 중의 마드레 룬을 만들어보겠습니다여러분들도 마들렌은 다 알고 계시겠지만마들렌은 프랑스의 장 판 적이 대표가 자로 조개 모양의 가자 입니다 악명설 3 계란 셀 랩 온 후엔소극 베이킹 파우다 가 필요합니다엉 여 골을 먼저 채를 치도록 하겠습니다the callbe a아 자체 침상 옆에 언론다시 올해 넣고이번 설 상won5 소 out브레이크를 써서거품기로 골고루 섞어 보겠읍니다자 가볍게 섞어 내자기랑 을 쏘서한꺼번에 …

    제과제빵 기능실기 강좌 2019-04-10 14:42:08
  • 제과기능사 26. 흑미쌀 롤 케이크 새창

     안녕하세요완전 학교 제가 직빵 저자 김창석 이미나이번엔 여 흑미 쌀 옳기 그를 만들고자 합니다우리 조언을 케이크 에서 아주 디테일하게 된이번에는 좀 찍어 봤고요 흑미 쌀 이렇게 그 에서는 이제 포인트를 잡아가지고요약 쪽으로 동영상 한번 만들어 볼까 합니다장비 상으로 케이크 만드실 때는 요 뒤 회사 안 합격 포 이들은담아왔습니다두번째 게 백 이병도의 양이 적은데 제품에 친 적니야 이 큽니다a 경우가 비밀하게 섞일 수 있게끔 가루 재료와 잘 혼합해 주시기바랍니다두번째 료 많은 양의 우유가 들어 갑니다그 우유는 제 쌓일 까운 때문에 그…

    제과제빵 기능실기 강좌 2019-04-10 14:42:04
  • 제빵기능사 24. 통밀빵 새창

     안녕하세요만약 학교 계획 포함 전야 킴 찬성입니다이번에는 재 빵에 추가된 9 먹기에 1까지 인 풍미를 밤 같이 만들어보도록 하겠습니다에 통해 바우 국민이 들어가는게 특징이었습니다국민 들어감으로 인해서 반죽에 연하다 일어나게 되겠죠아토미 하는 힘 입가에 의해서단백질 안개가 많아 반만 위에 적합한 단백질에 의 비율이 상대적으로 낮게되겠습니다빠르게 적합한 단백질이 의 양이 적어지므로 인해서 믹싱 시간에 태어나발을 시간의 변화가 새기겠습니다그래서 힘 밀가루를 이용해서 만드는 빵 보다는 통밀 빵은 미친 시간이라든지 발열 시간이 반 축 되는…

    제과제빵 기능실기 강좌 2019-04-10 14:41:51

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